VIDEO ~ Recette Facile ~ Cupcakes au Chorizo & Parmesan

Hola amigos !

Je reviens avec une vidéo culinaire toute fraîche où je t’apprend à maîtriser comme un chef les Cupcakes version salés !

Donc si tu veux épater chéri avec une petite entrée en amoureux ou tes amis pour l’apéritif avec une recette originale, rapidement et facilement c’est par ici que ça se passe !

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C’est vrai que j’ai déjà fait un article sur les Cupcakes sucrés et salés mais je n’en avait pas fait une vidéo, du coup, quand j’ai eut décidé de faire une recette de cake salée en guise de repas avec le temps lourd qu’on a, je me suis dit que c’était l’occasion idéale d’en faire une petite vidéo sympa car on le sait bien, parfois une image vaut  mille mots. 😉

Donc, comme toujours, pour cette recette, j’ai composé avec ce qu’il y avait dans mon frigo (ce que je te conseille aussi), et il se trouvait qu’il nous restait du délicieux chorizo portugais et du fromage également portugais acheté en épicerie spécialisée en produits de ce beau pays. ♥

Le Chorizo

Donc c’était soit crêpes salées, soit cake salé et j’avoue être une fana absolue des cakes salés aux olives vertes *__* mais n’ayant pas d’olives sous la main je ne me suis pas laissée abattre ! J’ai repéré tout ça, un peu de parmesan et puis je me suis rappelée que ce chorizo qui est fumé traditionnellement au feu de bois dégage une saveur fabuleuse est finalement assez prononcé pour ne pas trop charger en ingrédients plus salés.

Le Fromage

Pour le fromage, c’est un fromage semi-dur au lait de vache, ce qu’il y a de plus classique qui ressemble un peu au Gouda ou à l’Edam mais en plus « mou » et avec vraiment un goût de « fait à la main ».

Pour le parmesan, je l’ai simplement acheté au Carrefour du coin, j’ai juste pris un petit paquet de la marque italienne, Castelli, qui bénéficie de l’AOP,

Appelation d’Origine Protégée ,

un label qui approuve d’une certaine qualité géographique bien précise.

Pour ce qui est des étapes de la recette, c’est extrêmement simple, tu n’as besoin que d’un four, d’un moule à gâteaux individuels (ou de caissettes en papier ou en silicone), d’une douille cannelée de préférence, la mienne est une Wilton #2D que j’ai dégoté dans la boutique Labo & Gato,  que je te parlais ici, avec une poche à douille, munie-toi également d’un bol, d’un fouet et place aux détails en vidéo !

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Une fois coupé en deux

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Ingrédients pour 4 à 6 portions 

  • 100g de chorizo
  • 60g de fromage semi-dur type Gouda, Edam , Cheddar ou autre
  • 75g de Farine fluide ou tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50ml de Lait
  • 1 bonne pincée de Parmesan en poudre ou en copeaux
  • 1 pincée de Piment d’Espelette
  • 1 c.à.s d’huile d’olive

Cuire à four chaud, 15 minutes à 180°C en vérifiant en plantant un couteau qui doit ressortir mi-sec, il continuera de cuire tout seul lentement hors du four, et sera du coup super fondant. 😉

Pour le glaçage ou topping 

  • 7 Petits Louis ou fromage frais du même type
  • 2 c.à.s de crème semi-épaisse ou liquide

Pour la décoration 

  • 1 pincée de Paprika
  • 1 trait de crème de balsamique

ou

  • Herbes aromatiques fraiches type persil frisé haché,
  • 1 branche de ciboulette
  • 1 peu de basilic ciselé ou
  • Copeaux de parmesan,etc…

 Accompagné d’une bonne petite salade, rien de mieux pour un repas léger en été ! 😉

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Pour les plus attentifs, vous aurez probablement remarqué un petit Nail Art sur mes mains assorti au « Tablier Gourmandise » trouvé chez Maison du Monde… Ben oui, pour l’occasion, je me suis faite belle pour vous !  Et si ça vous dis, je pourrais même vous zoomer la chose dans un nouvel article avec les vernis utilisés, les détails et tout ! 😉 

A très vite ! ♥

Restons connectés !

Et pour le fun

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